כמו במסעדה: סירות סלמון בגלייז אסייתי עם בטטה ופטריות

כמו במסעדה: סירות סלמון בגלייז אסייתי עם בטטה ופטריות

4 נתחי פילה סלמון כוס קמח2 בטטותמארז פטריות שמפיניון4 כפות שמן זית מלח
למרינדה:
2 כפות רוטב סויה של יאמאסה מזרח ומערב4 כפות רוטב צ'ילי מקסצ'אפ מזרח ומערב4 כפות דבשגרידת ג'ינג'ר4 שיני שום כתושות4 כפות שמן זיתכפית מלחכפית שטוחה פלפלמיץ מלימון אחד
לתוספות:
לימוןעירית קצוצה
הוראות ההכנה:
מקפלים נייר אפייה למניפה. קושרים בעזרת חוט חבל שמתאים לתנור את הקצוות ופותחים לצורת סירה כפי שרואים בסרטון.קולפים בטטה ופורסים לפרוסות דקות בעובי חצי ס"מ.מרפדים כל סירה בפרוסות בטטה.מעל מוסיפים פטריות פרוסות.מזלפים שמן זית ומפזרים מעט מלח.מקמחים את נתחי הסלמון ומניחים על הפטריות. (פעולת הקימוח כדי שהמרינדה תיתפס טוב יותר על הסלמון ונקבל ציפוי עבה ומבריק).הכנת המרינדה: בקערה שמים את כל מרכיבי המרינדה ומערבבים לאיחוד.מברישים את הסלמון בנדיבות במחצית מהמרינדה. את השאר שומרים ושתי דקות לפני סיום האפייה, מברישים שוב במרינדה שנותרה. זה יתן לנו ג'וס וחיזוק בטעם.מכניסים את הסלמון לאפייה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, ל-20-25 דקותשתי דקות לפני סיום האפייה, מברישים שוב את הסלמון במרינדה.
להגשה:
פורסים לימון וצולים אותו עד שהקצוות משחימים. מניחים פרוסת לימון על כל מנה. מפזרים עירית קצוצה ונהנים!
בתאבון!