הפצצה הקולינרית הבאה: סיגר ממולא בשקדי עגל וכבד

הפצצה הקולינרית הבאה: סיגר ממולא בשקדי עגל וכבד

500 גר’ שקדי עגל
500 גר’ כבד
30 דפי סיגר
2 בצל קצוץ
5 שיני שום קצוץ
5 כפות סילאן
כף מלח
1 וחצי כפות פלפל שחור גרוס
1 כף תבלין בהרט
חצי כפית פפריקה חריפה
1 כף כמון
קורט אבקת קארי
להדבקת העלים:
3 כפות קמח
חצי כוס מים
אופן הכנה
לטגן את הבצל עד להזהבה.להוסיף שום כתוש.לחתוך את השקדים והכבד לחתיחות קטנות (גודל 1 ס”מ).להוסיף את התבלינים ולערבב. להוסיף את השקדים ולהקפיץ על אש גבוהה.להוסיף את הכבד ולהקפיץ. להוסיף את הסילאן ולערבב.לבשל למשך 8 דק עת אש גבוהה.להכין בבקבוק זילוף דבק ממים וקמח.להניח בחלק העליון של העלי סיגר כף וחצי מהשקדים והכבד.לסגור את צדדי הסיגר ולגלגל.בסיום הגלגול לזלף קצת מהדבק ולסגור את הסיגר.לטגן בשמן עמוק עד להשחמה.
המלצה
הגישו לצד טחינה לימוני לביס מושלם.
כדי לא לעבד את הקראנצ’ מומלץ להגיש ישר מהטיגון.
בתאבון!
אהבתם את המתכון? הגיבו
לפרטים והזמנות- השף שאול שפר: [email protected]